主要用途

通过真空和加压相组合的方式，在短时间内将液体浸渍入食品内，又或者让油性液体浸渍进食品内部。

酵素，液体调味料

各种食品浸渍

巧克力，奶酪

点心，干燥水果・蔬菜的浸渍

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  大型号机型

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  中型号机型

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  实验机型

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  影像资料

食品浸渍装置的原理

运行开始前，先将原料放入专用的不锈钢篮内，然后放入浸渍罐内。
装置启动后，通过泵将浸渍罐内的气压降低，真空值到达所设定的数值后，开始转动不锈钢篮并同时注入浸渍液。
根据使用情况，有需要时还可以通过加压的方式来提升浸渍液的渗透率。  浸渍处理完成后，浸渍液抽回储液罐内，不锈钢篮则继续转动来分离原料表面多余的浸渍液。

食品浸渍装置的特点

• 可以通过浸渍酵素或其他各种成分的原料，不止是蔬菜和水果等原料，也赋予提升零食，点心新的机能和附加价值。
• 相比普通的表面附着加工方式，浸渍可以让浸渍液体渗透到原料内部，是浸渍液体和原料融为一体，创造出独特的风味和口感。
• 短时间内让液体渗透进食品内部，提高生产效率。